1、首先我们把猪蹄芯虹弋鹑清洗干净，猪蹄上的毛拔干净，冷水下锅，锅中加适量料酒，开大火煮开后继续煮10分钟，然后将猪蹄捞出来，沥干水分，洗干净之后用刀在表面划几刀，这样更容易入味（黄豆提前一天泡好）。
2、锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒。
3、然后把猪蹄下入锅中颠炒均匀，直到外层裹上糖色为止，此放入适量的葱姜和料酒。
4、然后，再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、香叶、桂皮、盐，再注入适量的清水烧开。在这里提示大家，如过家里的调料没有那么齐全，可以在超市买现成的卤料包，很方便了就。
5、转大火收汁，汤汁收干时再加少许盐提鲜，撒上香葱段即可出锅。
6、做出来的黄豆炖猪蹄，闻上去就有点受不了要找筷子开吃了，软糯香滑，油而不腻，老少皆宜啊！
