自制简易版腊肉

1、猪肉，盐，糖，有一个比例，就是猪肉5斤，盐75克，糖75克。据说这种比例做出来的味道比较好。

2、五花肉洗净，控干水，待用。

3、控净水装进容器中，放白糖。

4、把姜剁成末撒均匀。

5、加入高度白酒。

6、放大料，花椒。

7、加入大量老抽，一点海鲜酱油，盐，尽量没过肉，才能让肉入味。

8、密封盒放入冰箱腌制3天，中间把肉拿出来翻一次面，让肉腌的均匀。

9、三天后，拿出肉控净汤水。

10、在肉上割口，串上绳，挂在阴凉通风处晾晒大概7天即可。