家庭版红烧茄子的做法

1、将茄子洗干净，切成长条形

2、锅中加比平时炒菜量多一点的油，预热之后，下茄子翻炒

3、炒到茄子稍微变软

4、加入葱姜蒜末继续烧

5、按压茄子，挤出茄子里的水分，这时锅中有很多水，不会糊锅，继续炖至水微干，加入生抽，耗油，盐，调味

6、出锅装盘，开吃