1、准备材料。
3、蛋黄用电动打蛋器打至蓬松，同时煮糖水（50g纯净水与30g细砂糖煮至浓稠），将煮好的糖水酾唐胱慝慢慢加入蛋黄中，用常温的鸡蛋黄，打发时更容易打发。继续搅打至玻璃碗从温热变常温状态即可 。
5、取250g淡奶油于玻璃碗中，打至6成发备用;
7、将吉利丁液加入蛋黄芝士糊中搅拌均匀;
9、加入咖啡水一15g，朗姆酒15g，搅拌均匀即可;
11、倒上一层步骤8的慕斯液，再放一层蘸过咖啡水二的手指饼干;
13、冻好后取出，撒上一层奥利奥饼干碎（如果购买的是奥利奥饼干，可以去馅后，将剩下的奥利奥饼干港粕登漪装入保鲜袋，用擀面杖碾碎）;
15、装入裱花袋中，挤水滴状于饼干碎上，插上薄荷叶装饰。 装饰的部分，先撒上一层防潮糖分再撒可可粉之类的不容易湿
