1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪头肉片，炒出肉香味
2、然后下入切好的洋葱，让猪头肉和热油一起激发洋葱的葱香味
3、下入清洗两遍后的酸菜，在锅强驾中中翻炒，让酸菜在翻炒过程中，充分吸收肉香味
4、锅中民盆宙加入清水开始炖煮，加入的水位超过菜品的高度即可，再下入猪头骨，开始大火炖煮
5、水开后加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布
6、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去
7、炖至入味后游近，即可出锅转入盘中，上桌即可食用
