1、先把牛肉冷水下锅焯水，水煮开后打着浮沫。
2、然后加生姜片、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒，料酒，老抽，
最后加少量的食盐以及花椒。
各个中小火煮四十分钟。
3、煮的同时，我们准备花生米，切成花生碎。
香菜切段，葱切末。
大蒜切成蒜末，可以多一点。
4、四十分钟后，我们看一下牛肉，揭开锅盖特别的香，筷子一下能插进去即可捞起。
横着纹理切成片切开，
加上蒜末，蒸鱼豉油，少量的食盐、香菜段、葱末，还有花生碎、辣椒油。
最后加点香醋。
充分拌匀后，凉拌牛肉就做好了，鲜香入味，还有营养，喜欢的可以试一试。
