凉茄子的家常做法凉拌

1、把茄子洗净，在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条（没有蒸锅也可以水煮），水煮水里放几滴香油更好。

2、蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许搅拌。

3、上面做好的调料，加入油泼辣椒和醋小半勺，在加上香菜沫拌匀

4、调好的酱汁泼在装好盘的茄子条上

5、最后，撒上切碎的小葱，这样可口的凉拌茄子就做好了