剁椒鸡蛋的做法

1、热锅下油，油温要高点，然后打1个鸡蛋进去。

2、煎至两面金黄色铲上碟中，按这个步骤把鸡蛋煎完。

3、再开火下油，放姜蒜末进去爆香，然后下青椒和红剁椒进去翻炒出味。

4、下1碗水进去，加1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和白糖翻炒均匀。

5、下荷包蛋进去用小火焖3分钟左右。

6、最后撒上葱花就可以出锅了。