1、先和面，500克面粉加入280克水搅拌，揉成一个光洁的面团，盖好放一边醒着吧。
2、把香菇、白玉菇洗净、择好，切成丁后放入微波炉里高火打2分钟，取出放凉。这一步是为了把菇里的水价抽出。
3、黄瓜和胡萝卜擦成丝，由于胡萝卜较硬，擦丝后在切成丁，黄瓜就不用了，丝就好了。
4、把香菇和白玉里出的水倒掉，然后放入炒锅中，小火炒干，炒至边缘微黄时，放入少许油继续炒均匀，关火。
5、肉馅里加入生抽、老抽、料酒、油一起搅拌，喜欢酱香的朋友可以放些甜面酱，最后将蘑菇丁和黄瓜、胡萝卜丁一起倒入肉馅中加以搅拌。
6、开始包饺子啦，把面取出来，揉搓成长条，切成大概10克左右一个的小剂子，擀成饺子皮，包馅。可以制作成你喜欢的各种形状。
