1、首先看颜色，好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的，可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色青白色，猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色
2、在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的方法看看，烧开后注水的猪肉会秃功嗯肷萎缩 的很厉害的，没有猪肉的清香味道，并且发屋攘氨馒异味这样的猪肉就不要吃了，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗这就是老母猪肉。
3、鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁皈寿凿几白且有光泽。肌肉呈均匀红色，用手按压表面有弹性，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
4、冷冻的过久的僵尸肉没有太大的弹性，发粘手有谈谈的别的异味没有天生猪肉的味道，老母猪肉由于养的年载过多导致结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差
5、平常正常出栏的猪肉，肥瘦色泽较艳，肥肉像羊脂般，瘦肉鲜红，刀口显得比较整齐，用餐巾纸贴一下上面留下油责而不是水。
