大厨精英美食养生【蒜蓉辣酱嫩豆腐】

1、首先，我们先豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000克水浸泡约1小时（琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖）；

2、其次，我们把泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机，稍稍摇匀，使豆子均匀分布；（整理）

3、接着，我们将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆（打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻）；

4、最后，我们再打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右。至豆浆凝固取出，切小块；浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。（整理，装盘）