私房菜 糖醋排骨

1、首先 处理一下买来的排骨

2、然后在锅中倒油，加糖，炒糖色 糖变色就要注意，不要糊了

3、然后倒入排骨微微炒一会，这样的话黏度好倒入醋，可以按照自己口味多加一点，不用担氦搌弁廓心多了 随后醋还会蒸发的加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

4、加水 水量以没过排骨为准煮开后，弄浮沫弄干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

5、到最后汤汁快收完了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

6、出锅