如何做茄子好吃

1、尖辣椒、茄子洗净改成花刀，像视频中那样

2、起锅烧油，放入茄子，小火慢煎，煎至茄子变软，同样的方法把辣椒煎至变软。

3、起锅烧油，下葱姜蒜、干辣椒、自然、豆瓣酱爆香，加入清水，老抽、盐、鸡精，下入茄子和辣椒，放点白糖，小火焖3分钟左右，大火收汁即可。