1、和面，面粉加温水，和至盆光面光。扣住醒面20分钟。
2、醒的面揉充分，揉成长条。
3、用刀切成剂子，比包饺子时的稍大一点。
4、手掌按压好，开始擀皮。擀开擀圆就行，不用擀很薄。
5、擀圆的皮，刷上油，表面全部要刷到，防止粘连。
6、摞起来，侧面也刷点油。
7、摞好的皮再用擀面杖横着擀一下竖么擀一下，这样面饼会大一些，薄一些。 擀好后，拿个盘子，盘底抹点油，把皮放盘子里，上锅大火蒸15分钟。
8、蒸好后晾凉一些就可以慢慢的一张张撕开。
9、准备炒菜。 胡萝卜丝，韭菜段，豆芽，木耳丝。
10、姜丝葱丝。
11、先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出。 锅留底油，撒一点黑芝麻，放入姜丝葱丝，出香味。
12、放菜的步骤，先放胡萝卜，然后豆芽，木耳。韭菜最后放，放早了容易出水变蔫。
13、菜炒的差不多，调味，盐，适量的生抽从锅边淋入，翻几下放入鸡蛋一起炒，出锅前可以加点辣椒油或者香油。
14、拿张面皮可以卷菜了。
15、完成。
