春卷的做法步骤

1、首先将荠菜洗净掐去老梗，焯水后放入冷水中过凉。

2、然后将肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀，并将切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋拌匀成馅料。

3、接着取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料，把底部向上折起。

4、继续将两边翻折后，在顶端醮上面糊，卷成长扁圆形的小包，并依次包好。

5、然后将锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

6、春卷的成品图。