1、选用高筋面粉
3、把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆
5、准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可
7、开始甩面，这步动作太大没法拍照。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲
8、拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，如果有气泡或者面点，用手上的面团去修补一下！
10、成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！
