嫩煎鸡肉家庭做法

1、鸡腿一只

3、两面分别撒黑胡椒和盐，静置入味

5、鸡皮遇热会收缩，如果放着不管，鸡肉就会缩成一团，不易煎熟。保持平整的窍门是，用一个平的锅盖或盘子紧紧压住，待鸡肉定型后再移走。小火慢煎。可以把煎出的油舀在表面，保持油润

7、煎好的鸡肉放在盘子里静置片刻