1、早在2000多年前的《黄帝内经》中就提出 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利(《素问·脏气法时论》)。”其中五谷能够补养“五脏之真气” 五果能佐助五谷，使营养平衡，“以养民生” 五畜能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪不足，“生鲜制美” 五菜能够补充人体所需的维生素，而丰富的膳食纤维能够“疏通壅滞”。《内经》中这一膳食营养的指导原则至今仍具有科学意义和实用价值。我们不妨把它称之为饮食养生“五字诀”。
3、现代人希望的是“吃”出健康，“吃”出长寿，“吃”出智慧，“吃”出美丽。如何达到这个目的呢?中国营养学会通过研究并根据我国的实际情况制定的居民膳食指南(膳食宝塔)及营养摄入量指南可保证95%的人不会缺乏营养。该指南共计8条，有人编了一则《牢记食养五句话》的顺口溜，可以帮助理解和记忆 合理膳食无奥秘，五句话儿要牢记 一二三四五六七，一杯牛奶二两米， 三份蛋白四注意 五百克菜六克盐， 七杯开水莫忘记。
