1、韭菜应该事先清洗和排干。把面条揉一下，盖上保鲜膜醒过来。把鸡蛋打匀，准备虾皮。（韭菜必须晒干。为了赶时间，我用吹风机吹风？??)
2、将少许花生油和热油放入锅中，倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，炒至金黄色，然后取出备用。如果还不够碎，你可以用刀切。
3、韭菜如图所示切碎。最好最后把韭菜切碎，以防水变质。
4、将韭菜、鸡蛋、虾皮拌匀，加入花生油、少许芝麻油、盐和鸡精。盐和鸡精的用量几乎和平时煮的量一样，但如果加虾皮，就应该少放盐，因为虾皮本身就是咸的。
5、然后是饺子皮的滚动。这里不介绍这种方法。我的牛肉饺子食谱已经详细介绍过了。饺子皮应该擀得薄一点，因为这是一个普通的饺子，已经很熟了。
6、填好填料，包装好。
7、没有地方放。这个盘子比较小，所以看起来像饺子。哈哈。
8、一壶水，大火烧开，转下火锅包饺子。水煮水饺浮起来，打一个冷水，这样反复三次，大约七八分钟就成熟了。
9、盛潘。
10、咬一口，蘸点醋。很好吃。
