海鲜豆腐煲的做法

1、鲜虾去壳, 取出虾肉开背去肠泥取一汤锅, 加入清水、虾壳大火煮滚3分钟，滤掉虾壳成高汤。

2、豆腐切厚片， 取一不沾锅, 倒入多一点的油， 放入豆腐煎至两面金黄取出。

3、续原锅, 将虾肉煎至表面由绿转红取出。

4、放入鱿鱼丝煎至表面由透转白取出

5、用厨房纸巾擦掉锅内余油(或冲水洗淨), 续原锅加少许油、洋葱小火炒至闻到香气。

6、放入白菜煮软, 倒入高汤及调味料煮开。

7、倒回豆腐、虾仁、鱿鱼拌匀, 试味道依家人喜好调整咸淡。

8、起锅前撒上葱花即完成。