舌尖上的24节气寒露之【金玉满堂】

1、将鲜贝焯水，将豌豆放入锅中煮熟后捞出；（这是第一步，关键步骤）

2、将土豆削皮后切成细丝；

3、将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄；

4、将炸好的土豆丝控油后捞出在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置；

5、将炸土豆丝，并将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香；（这是精髓的步骤）

6、将炸干的葱捞出，只留葱油；

7、将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下，加入煮熟的豌豆；

8、加入适量的盐快速翻炒均匀(整个个翻炒过程不要超过一分钟)，将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间；