创意新派菜——土豆炖双茄

1、茄子胡萝卜削皮切片；

2、干土豆片泡软洗净；

3、葱切末；

4、西红柿洗净切块。

1、锅里加油爆香葱末；

2、加入胡萝卜片煸香；

3、加入茄子片翻炒；

4、放入土豆片和水盖上锅盖；

5、水开后闭小火待茄子软烂后加入番茄块弄碎；

6、加入酱油和胡椒粉。