1、将黄豆芽洗净去壳控掉水分。
2、红椒切丝，姜切两片，蒜切片，八角整颗即可，准备齐全。
3、将韭菜挑干净洗好控水，切成两三厘米的长段。根部分开，等下先下锅。
4、瘦肉切片，再切丝。
5、用蚝油腌制十分钟，架锅加油，放用冷油，立即放肉丝翻炒断生，装盘备用。
6、再次往锅里倒入油大火烧制冒烟时，下姜片、八角扁出香味，再放蒜片，再放入豆芽翻炒两三分钟，加入豆皮，韭菜根，红椒丝继续翻炒2分钟。
7、最后加入韭菜，五香粉，生抽，盐，鸡精快速翻炒1分钟左右，最后倒入刚炒好的瘦肉丝大火翻炒半分钟和匀起锅装盘。
