如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“

1、豆腐切块、葱切段，姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。

2、鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，洗净沥干，用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。

3、锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄

4、放入葱姜爆香，调入料酒烹香。

5、添加开水没过鱼身，大火烧开至汤汁变白，放入切好的豆腐。

6、转中火，盖锅盖炖5分钟后，加入泡好的粉丝

7、加入盐调味，炖半分钟，关火，撒上葱花即可。