1、第一、蜂蜜形成的时间长短成熟蜂蜜，从蜂蜜酿造、脱水到自然形成蜂蜜，通常须要数月时间；而浓缩搅圜久才蜂蜜，通常是蕉浔恨缝由低浓度蜂蜜经高温蒸发脱水，使蜂蜜浓度变高而形成的。由于未成熟蜂蜜一般是3-7天就被取出来了，所以浓缩蜂蜜形成所使用的时间，要比成熟蜂蜜短的多。
3、第三、看蜂蜜是否会结晶一般的蜂蜜，在温度低于12-14摄氏度的时候，静置一段时间，会有蜂蜜结晶析出；而高浓度的蜂蜜，由于高温加热取水，其结晶核被破坏，所以浓缩蜂蜜不会结晶。
5、第五、观察蜂蜜是否有气泡产生成熟蜂蜜因其活性物质比较多，如果气温较高，会出现胀瓶现象，而且瓶口会有泡沫产生；而浓缩蜂蜜就没有此现象。
6、第六、营养成分方面成熟蜂蜜中活性物质及转化酶含量很高，具有很强的抗菌性和防腐性；而浓缩蜂蜜是由低浓度蜂蜜经高温蒸发脱水而形成的，由于蜂蜜中很多活性物质被破坏，所以，浓缩蜂蜜在营养成分方面，会大打折扣。
