1、水瓜削皮，切片，清洗，放盘里备用；
2、准备辅料：辣椒切断，葱清洗切断，花椒十粒左右，备用；
3、锅里倒入食用油，加热，放入辣椒等辅料爆香；
4、闻到爆香的香味后，倒入水瓜翻炒，这时候加入少许盐，可以使水瓜更容易死性（死性是北方话），士候眨塄大概就是更容易出水，家里长辈告诉的方法，照搬过来；
5、大概发软成下图这样，就可以放适量生抽，继续翻炒；
6、快熟的时候，加入少许米醋和味精，翻炒出锅，切不可炒过头，不仅颜色不好看了，味道也会逊色些。
7、看，装盘后，颜色是不是让人很有食欲，事实是，确实很好吃啊。
