1、先来腌渍排骨，2斤排骨放在清水中泡到没有肉水，然后赡涕擒跷捞出控干水分。加入10g蚝油、20g生抽、8g老抽、糖10g、料酒20ml、葱姜蒜粉适量（腌肉我都用粉类，味道比较强烈也不会增加水分，如果没有的话，那就用新鲜的切碎的姜葱蒜代替吧），把调料和肉抓腌均匀，然后倒入一瓶盖食用油再抓腌一下，放入冰箱冷藏腌渍，最好过夜。然后来做蒸肉米粉，把50g大米、50g糯米、10g白芝麻炒熟，然后加入5g五香粉、2g花椒粉、2g辣椒粉，1g黑胡椒，5g糖，2g盐，放入磨粉机均匀的打成粉末备用。
4、盖上盖子，放入蒸箱蒸90分钟，或者放在蒸锅上90分钟。因为用砂锅热力比较难进去，需要蒸久一些。
6、吃吃吃！最好吃的状态就是肉和排骨快要分离的时候！酥！
