教你做雪菜大汤黄鱼

1、黄鱼去鳞去腮去肚去鳍，打理干净洗净沥干。准备一壶滚水

3、用厨房纸把黄鱼擦干，这样煎鱼不容易破皮

5、锅烧热，下比平时炒菜多的油，晃动锅子让油布满锅边，待油温五成热时划入黄鱼

7、倒入滚开水，再倒入一大勺料酒，加入姜片，加盖大火煮5分钟，汤汁呈奶白色