1、豆腐切1厘米见方的小块。
2、肉末剁好。
3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉。
4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1到2分钟。
5、然后放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟。
7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4到5分钟，让豆腐完全入味。
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了，如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。
9、为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花。
