西葫芦虾仁鸡蛋蒸饺

1、西葫芦洗净搽成丝，洒一点盐拌匀，静置20分钟后，双手用力攥去水份，待用。

3、葱、姜切成末。

5、上述材料入盆。葱姜末放在上层，其上洒一点五香粉或十三香。

7、盆中放面粉、再洒一点盐，一边缓缓倒入热水（水温健懔惋菹约80-90度），一边用筷子搅面条粉，直至所有面粉呈絮状或疙瘩状，放凉一会，用手压揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，做成直径约3.5厘米、长约4厘米的剂子，再擀成约10厘米直径的饺子皮。包好后，上锅蒸20分钟（蒸饺比较大，长约8厘米左右）。