天津卫早点—嘎巴菜

 时间:2024-10-21 00:18:04

1、绿豆洗下,提前一天泡的,大概半盆吧,中途我没有换水,如果觉得水不好了可以换下。小米提前两小时泡就可以,时间长了小米就糟了。

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3、这个是打成的糊,别太浓稠否则不好摊皮。有一点很重要一定放点面粉,否则饼皮粘不好摊,这是我失败后总结的。面粉根据粘糊的量,大概不超三分之一。

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5、这个就是开始没放白面的面糊,厚而且特别粘,不成型

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7、锅巴皮晾下,切成条继续晾干。

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9、出锅,根据个人口味可以放点炸辣子。天津卫早点嘎巴菜绝了,出不去的日子可以自己做了。

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