1、先将小龙虾用清水泡几遍，就开始正式地清理步骤。为了蚋草扭佤避免后续步骤伤手，按照小龙虾的头部，用剪刀减掉小龙虾的钳子（小龙虾都是生龙活虎的）。如下图所示。
2、去掉头部。在头部中侧靠近眼睛方向，一刀减下去（不要直视眼筵扩哲钌珠，有点残忍），然后将剪刀伸进头部，掏出里面的“沙包”，这个部位最容易残留寄生虫，掏干净。如下图所示。
3、用手抓住小龙虾的尾巴，扭动扭动尾巴，然后一把往外拉，慢慢地扯出它的肠子。如下图所示。
4、开背。用剪刀从小龙虾的尾部往头部深入，从背上一刀剪开，挑出部分外壳。便于小龙虾入味，肉就不要挑出来了。如下图所示。
5、去腮。手掌握住小龙虾背部，正面的腮漏出来，另一只手抓住腮，往外拉，撕扯下来，如下图所示。（因为这个腮是寒性的，最好还是不要吃，腮是是小龙洗过滤水的部位）
6、最后用刷子两面刷洗干净小龙虾。
