自制葡萄酒发生霉变怎么办

1、因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉果皮葡萄去除，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。　　

3、葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。