1、准备食材，其中饭最重要，饭最好是剩饭，最好在冰箱冷藏至少2个小时，这样饭的水汽已经蒸发了一大部分，让炒饭更加粒粒分明。
2、戴上一次性手套，将饭和鸡蛋混合，轻轻将将成块的饭团打散成一颗颗饭粒，如果想饭更加金黄，可以只取鸡蛋黄。
3、热锅倒入菜籽油。
4、油稍微热后，将饭倒入锅中，马上平铺开，不要让饭堆积在一起。
5、炒饭的时候记得不要用锅铲切饭，要用锅铲轻轻压饭，这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
6、饭炒到合适的程度，加入适量的盐，再翻炒几下即可。
7、上碟，撒上适量的葱花点缀，这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
