怎么做美味的鸡蛋羹

1、找两个正常大小的鸡蛋（别太小），常温最好，冷藏的也可。常温鸡蛋更容易搅散。同时把蒸锅冷水加热，准备蒸制。

3、用手动打蛋器贴合碗底，逆时针匀速把鸡蛋搅散，直至鸡饭颜色稍微变浅，蛋液没有粘性，缓慢加入水，边加边搅打，加完水以后把盐也加入，此时依然允许搅打蛋液，最终盐要全部溶解。

5、蒸锅水开后，蒸碗盖盖儿上锅。蒸十分钟。