如何做红烧汁鲈鱼？

1、鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。

2、不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。

3、用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。

4、倒入红烧酱油和蚝油。

5、加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。

6、先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。

7、红烧鲈鱼成品图