为了保持粽叶新鲜诱人,一些商家采用化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜,色泽鲜绿。然而这种“返青粽叶”只美观了粽子的外表,却将粽子质量安全弃之不顾。用这种粽叶包裹粽子,工业用硫酸铜原料中含有的砷、铅、汞等重金属元素渗透到粽子产品中去,食用后会给身体造成伤害,严重的会导致肾衰竭。
教你三步鉴别返青粽叶:
第一步,闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶有淡淡的硫黄味,而没有正常的香味,淡淡的香味。
第二步,看看粽叶的外观,“返青粽叶”色泽青绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,绝不会有青绿色
第三步,粽叶煮水后的颜色,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
