扁鱼豆腐汤的做法

1、把鱼洗干净，尤其是里面，黑色的部分一定要去掉，不然会很茈高肪卺腥。先用少许盐抹匀在鱼两面，腌三分钟，再倒少量生抽抹在两面，腌两分钟。腌鱼的时候烧壶开水备用。

3、生姜去皮，葱两根洗净。（家里刚好剩了两根蒜白我也用了，没有可以不用）

5、生姜拍扁

7、锅要烧干，再倒入适量食用油，放少许盐，放鱼进去用小火煎。

9、鱼汤的汤之所以这么白，开水是关键；煎一下可以去腥，同时做出来的汤也会更香；葱段绿色部分容易烫熟，所以在关火之前放入即可，这样葱段比较绿。