1、千层蛋糕分为蛋糕皮和内馅两部分
蛋糕皮部分
鸡蛋5个 黄油20克 低筋面粉160克 牛奶500ml 白砂糖30克
蛋糕内馅
榴莲肉200克 淡奶油200克 白砂糖30克
2、将鸡蛋打入盆中，手动搅拌，筛入低筋面粉，倒入牛奶，搅拌均匀成粉糊，粉糊用筛子过滤2次至顺滑无颗粒状。黄油用微波炉叮至融化，把黄油倒入粉糊中，手动搅拌均匀。蛋糕糊就此完成！
取一平底不粘锅，加热后放一勺面粉糊，四周摇匀，摊薄饼皮，注意一定要处于微火慢慢烘的状态，当饼皮上有泡泡产生则是熟了，移饼皮至油纸上放凉。此方子可做15个饼皮左右，重复此步骤。放一张饼皮隔一张油纸防止饼皮相粘！
3、制作内馅：
将榴莲果肉加适量牛奶在料理机里打至顺滑。
4、淡奶油加入白砂糖，低速电动打发至有纹路，不流动状态。
将淡奶油与榴莲果肉混合
5、一层饼皮，一层内馅。
底部放一层饼皮，涂抹果肉和淡奶油糊。
如此重复。冷藏1小时便可食用。
