味噌煮青花鱼是怎么做

1、将青花鱼去头、去内脏、洗净。

2、切成三枚切，清除腹部的鱼刺。

3、在鱼肉上横切，在切成三段。

4、放入沸水中烫一下，再放入冰水中清洗。

5、用充分拧干的湿布轻轻擦拭昆布表面，放入冷水中开火加热。

6、水煮沸后，捞出昆布，放入木鱼花，关火。

7、沉淀后过滤取清汤。

8、把刚煮过的昆布和木鱼花放入静水中再煮一次。

9、倒入清酒、姜丝、田舍味噌，赤味噌汤中，边尝味道边放入砂糖。

10、放入焯过水的青花鱼，中火煮15到20分钟。

11、淋上汤汁，撒上葱花和姜丝。