1、千叶豆腐切片，用油先煎一下
2、木耳，胡萝卜切丝～我是晚上备好料，第二天一早做
3、春笋焯水，切丝，泡水～当时就做的话，就没必要泡水了
4、璐稔的那道鱼香肉丝最经典之处我认为就是这调味汁的配比了：4份香醋，3份糖（为健康，我放2份多点），2份酱油，2份水，1份生粉，调匀。郫县豆瓣酱一勺切切细，葱姜蒜适量，切好，备用。
5、热锅凉油
6、倒入葱姜蒜煸炒出香味，再倒入切细的郫县豆瓣酱，炒出红油
7、先下入木耳胡萝卜丝，划炒至胡萝卜丝变色后，下入笋丝
8、笋丝都沾上红油颜色后，下入煎好的千叶豆腐片，继续翻炒，熟后起锅装盘即可
