1、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
4、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
5、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
8、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂茁茌拿逝蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
9、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
12、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
13、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
14、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
