1、先把准备的牛肉洗干净切成块状，再把西红柿切成小块。葱和姜切成片，土豆削皮后切菱形块用清水冲净干净备用。
2、锅里加水，烧开，把切好的牛肉焯一下，冲掉血沫，盛起备用
3、在炒锅里倒入油，再将牛肉倒进去炒几分钟，接着把葱、姜片、料酒及老抽倒进炒大概5分钟左右的时间
4、把上一步炒好的牛肉倒入炖锅（如无，砂锅也可以），倒入能够盖住牛肉的热水。再在砂锅中少倒些油，加入已切成块的西红柿和番茄酱快速炒个几分钟后，倒入牛肉中，中火偏大烧开后转成小火，慢慢炖，大概60分钟的时间。
5、倒入冲掉淀粉的土豆块，放适量的盐，用小火再慢炖大概30分钟的时间就可以出锅了。
