怎么自制花牛黑麦吐司

 时间:2026-02-16 05:52:00

1、面包机内加入水,蜂蜜,盐,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母,启动揉面功能揉面功能揉面15分钟,加入黄油继续揉25分钟,揉好的面团柔软易于拉伸能拉出薄膜,略微发黏但不粘手。取出一半面团,将剩余的面团加入可可溶液,揉至均匀(原方是用了两倍的量,分别搅打出两块面团)。将两个面团放置温暖处发酵至2倍大。

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2、将两个面团取出排气,每个面团分成24份,每份约20g,。

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3、分别将12块儿可可面团和12块儿白色面团混合成一块大的面团。

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4、用手轻拍面团,将其大致按成长方形。将面团从1/3处折叠,用手压出一道印,将剩余部分折到上面。用手轻压接口,然后用手掌边缘将接缝按平,形成鱼雷状,长度应该和吐司盒差不多。

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5、启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至8分满

6、打开怡宝烤箱启动烘烤档位(上下管2000KW)预热180度5分钟。然后转到慢焙档位(上下管1000KW)

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7、放入涂上蛋液的吐司,下层180度慢焙40分钟,上色不均匀的话可以转到上烤,打开旋风,继续烤两分钟至颜色均匀

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