1、本次选用自发粉 自发粉其实茧盯璜阝就是已经加好酵母的预拌粉 不需要提前发面 没有时间限制 适合临时决定做发面的面食
3、把棉絮状揉成面团
5、多揉一会儿
7、再案板上撒一点干粉 把团擀成饼状 厚度跟包子皮差不多
9、卷起
11、如图 先向两边拉
13、最后把两端压在一起 一个花卷就出来了
15、最后把两端捏在一起
17、自发粉 醒发很关键 这是醒发好的花卷 比之前刚包好的 涨胖了很多 时间大概是20到30分钟 如果室温低 可以在锅里放温水 醒发
18、冷水下锅 大火 水开上汽后 改为中火蒸12到15分钟 关火 闷三分钟 在开锅 如果花卷有点沾屉布 是因为屉布干了 可以在屉布上拍一些水 就好了
