怎样选购莲子

1、首先，要知道莲子是我国的特产之一。

2、目前市场上常见的莲子有湖南产的“湘莲”、湖北产的“湖莲”、福建产的“建莲”以及江西生产并加工的“通心向莲”。

3、其中以湘莲最为闻名，它在古代曾被列为贡品，故又称“贡莲”湘莲颗粒圆大。

4、其中皮色白中透红，莲肉饱满，空槽浅狭，煮熟后有甘香味，酥化可口。

5、湖莲又名红莲，颗粒有大小，长圆形，色泽棕红，间有紫红。通心白莲用鲜白莲去壳、去衣、去芯后晒干而成。

6、莲子以形圆结实、粒大而重、色泽鲜明、颗粒饱满、皮薄千爽、完整无破边、无虫蛀霉变的为佳。