1、青椒、红椒切小段，葱大段，姜、蒜切片备用（我还加了几个干辣椒，喜欢辣的可以加一些）
2、蛏子备好，开水汆烫（因为我比较敏感腥味）也可以不用汆，保留多一点原味
3、油下锅 冒烟关火！放置半分钟！这一步很重要，为下一步炒料做好铺垫！
4、油放置半分钟以后，不用开火，放入青椒，红椒，蒜，姜，炒至变色放入豆瓣酱（条件放入一点点火锅料、这是我做干锅，爆炒的秘密武器）大火开始炒至豆瓣酱变色有香味
5、放入蛏子，翻炒不到一分钟，如果没有汆水的，就多炒一下（或者喜欢吃鲜味的，一分钟也OK了）再加入葱白段，绿段，放一点酱油（或者海鲜汁、或者蚝油）关火起锅
6、搞定
