优劣台槊罗盈元湾烤香肠鉴别方法
对比顶目
正规厂家：烤肠其它烤肠条形长短、粗细、重重均匀
其他：长短、粗细、重量不一
色泽：外观色泽日然鲜亮、让人食欲倍增
色泽：不鲜亮、友乌、烤后发黑
封口
大型机器扭扎、封口牢固、保水性好
小型机器制作、线扎为主、两端散开、保水性差、水分散发快
组织结构
弹性好、断面眼观呈颗粒肉状
弹性差、含粉量大
口感
入口筋脆滑润、肉质细腻、肉感强烈
入口绵软、无肉感
香气
香味自然纯正
香精味重、异味较强
肠衣
优质蛋白肠衣、皮薄、口感脆
劣质肠衣、皮厚、不易嚼断
烤制性能
耐温性好，反复烤制不缩水、不变形
耐温性差、缩水严重、变细变小、不耐烤
外包装
包装规范、有合格证、有专用封口胶纸
包装不规范
