白鲮鱼滚豆腐汤

1、新鲜的鱼，洗净，抹盐入味，姜葱切好待用。

2、豆腐一定要嫩，口感才鲜滑。

3、下油锅煎鱼，这道工序很重要，鱼要煎香，放姜葱，料酒。

4、鱼两面煎得略黄，放适量冷水，大火滚开。

5、豆腐切小，入锅跟鱼一起滚。

6、大火煮滚5分钟，转中火再煮5.6分钟。试试咸淡，不够味加少许盐，稍稍再煮下就可以出锅了。