剁椒鱼头的制作方法

1、将鱼头洗净，然后对剖成相连的两半。在鱼头中放入葱丝、姜丝，然后在里面撒上盐，合上鱼头。

3、剁椒放入碗中，倒入料酒、鸡精、胡椒粉、盐，拌匀。

5、把蒸好的鱼头取出，倒掉盘子中多余的水分备用。锅中倒入植淦甓特猩物油，烧热后放入葱花炝锅，倒入剁椒和高汤，调入适量蚝油、蒸鱼豉油和盐大火煮开，然后淋几滴香油和鸡粉，趁热淋在鱼头上即可。